Острый нож — безопасный нож. Если им разрезать пищу, даже не очень часто, через некоторое время лезвие затупится. Это приведет к тому, что вам понадобится излишнее давление и сила, чтобы разрезать продукты, через которые лезвие будет скользить. Однако, вы можете продлить остроту своего лезвия. Для этого нужно воздержаться от его использования на стеклянных или мраморных поверхностях, а также правильно очищать и хранить. В какой-то момент за ним потребуется особый уход. Узнайте о том, как можно сохранить свежесть нарезки, тонкие ломтики и идеальную форму столовых приборов.
Хонинговальная сталь
Вопреки распространенному мнению, хонингование лезвия отличается от заточки. Хонингование снимает очень мало материала лезвия, если вообще снимает его. Все, что делает сталь, — это центрирует лезвие, которое после использования теряет центровку, что ухудшает режущую способность. Для правильной заточки держите сталь и лезвие на расстоянии вытянутой руки. Проведите каждой стороной вдоль стержня под углом 20 градусов, прикладывая небольшое усилие. Поглаживайте каждую сторону несколько раз, затем попробуйте разрезать фрукт или овощ, чтобы проверить улучшения. Хонингование можно проводить гораздо чаще, чем затачивание, и оно даже помогает продлить резкость.
Электрические точилки для ножей
С этим видом точилок не нужно беспокоиться об угле или давлении — электрические шлифовальные машины будут поддерживать как прямые, так и зубчатые лезвия в идеальном состоянии, практически не выполняя никаких действий с вашей стороны. Не такие практичные, как хонингование стали, электрические точилки более шумные и занимают больше места на полке, но сохранят ножи в отличном состоянии, практически без усилий с вашей стороны. Безопасные, быстрые и удобные в использовании, их можно легко хранить в кухонном шкафу или под прилавком, когда они не используются. Имейте в виду, что при правильном хонинговании, лезвия нужно затачивать только пару раз в год.
Огромный выбор механических и электрических точилок для ножей, мусаты по доступным ценам, предлагает интернет-магазин АРКОС: https://arcos.com.ua/ru/tochilki_dlya_nozhej
